チキンラーメンを作る際に卵を加えると、卵がうまく固まらないことがありますが、実は簡単に解決できます。
チキンラーメンに卵を加える人は多いと思いますが、卵がうまく固まりますか？
私も以前、卵が全く固まらず、白身がドロドロの状態で食べていました。
しかし、心配することはありません！以下の4つのポイントを守れば、チキンラーメンの卵を固めることができます。
1. 袋に記載された通りに作る
2. しっかり沸騰したお湯を使用する
3. 卵を常温に戻す
4. 熱湯をやさしく注ぐ
これらのポイントを守れば、CMのような卵のチキンラーメンが実現します。
チキンラーメンの卵がCMのように白くなっていることを「しろたま」と呼びます。
この記事では、チキンラーメンの卵がうまく固まらない4つの原因、しろたまチキンラーメンの作り方、ちょい足しアレンジ6選、公式サイトのおすすめレシピ7選について紹介します。
チキンラーメンの卵がうまく固まらない4つの原因
原因①: 袋に記載された通りに作っていない
袋には、熱湯400mlをかけるなど、おいしくなる基本の作り方が書かれています。説明書通りに作りましょう！
原因②: しっかり沸騰したお湯を使っていない
ポットのお湯は大体70～80℃程度で沸騰したお湯とは言えません。また、鍋でお湯を沸かす際、あぶくが出始めたばかりでは100℃に達していません。100℃のお湯を使用しましょう！
原因③: 卵が冷えている
卵が冷えていると、熱湯をかけた時にお湯が冷めてしまい、卵がすぐに白くなりません。卵は常温に戻しましょう！
原因④: 熱湯のかけ方が間違っている
卵に勢いよく熱湯をかけると、白身が散ったり、黄身が割れてしまいます。やさしく熱湯を注ぎましょう！
チキンラーメンに卵を加える方法
手順①：鍋でお湯を沸かす
鍋に水400mlを入れて、お湯を沸かします。
手順②：卵を常温に戻す
冷蔵庫から出した卵を、お湯がぬるい時に鍋に入れ、少し温めたら取り出します。
ゆで卵にならないように気をつけてください！
冷蔵庫から取り出した卵を放置して常温に戻す場合は、夏なら30分、冬なら1時間ほど放置します。
手順③：どんぶりを温める
手順②が終わったら、鍋のお湯をすぐにどんぶりに入れて温めます。
どんぶりが温まったらお湯を鍋に戻し、フタをしてお湯を再び沸騰させます。
電子レンジ対応のどんぶりであれば、少し水で濡らし3分ほど温めればOKです。
手順④：温めたどんぶりにチキンラーメンを入れる
温めたどんぶりに、たまごポケットを上にしてチキンラーメンを入れます。
たまごポケットとは、チキンラーメンにあるくぼみのことです。
卵がのせやすく、黄身も中央に収まることで見た目がきれいになります。
手順⑤：たまごポケットに卵を入れる
ラーメン完成のタイミングで生卵をのせても白身は白くなりません。
なので、お湯をかける前に生卵を割り入れてください。
チキンラーメンのたまごポケットは白身と黄身で2段ポケットになっていますので、簡単に黄身が中央に収まります。
手順⑥：白身に熱湯をやさしく注ぐ
あぶくが勢いよくなり100℃に達した熱湯を鍋から直接、白身にやさしく注ぎます。
白身が白くなったら、残りのお湯は麺にかけます。
手順⑦：フタをして3分待つ
全体の温度を下げないためにどんぶりにフタをして3分蒸し、フタを開ければ、チキンラーメンの完成です！
ちょい足しアレンジ6選
1. **ごま油**
少し加えるだけで香ばしさが増し、料理が一層美味しくなります。
2. **酢**
少量の酢を使うと爽やかさが加わり、暑い日や食欲がない日にもピッタリの味わいに。
3. **ラー油**
辛みが欲しい時はラー油をプラス。ピーナッツバターを加えれば、担々麺のような風味に。
4. **キムチ**
麺にキムチを添えると、酸味と旨味が絶妙に調和した美味しさに。
5. **チーズ**
熱々のスープにチーズを入れれば、濃厚な味わいが楽しめます。カマンベールやブルーチーズも試してみてください。
6. **牛乳、豆乳**
お湯の代わりに熱い牛乳や豆乳を使うと、クリーミーでリッチな風味になります。キャベツや白菜を入れるのもおすすめです。
公式サイト厳選レシピ7選
シンプルでおいしい！かまたま
麺とスープを分けてつけ麺風に！
ごま油や黒こしょうを加えるとさらに美味しくなります。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
すぐにできる！とろ～りキムチ納豆
砕いたチキンラーメンを具材と混ぜるだけで完成。
おつまみにもぴったりです。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
鍋のシメに！チキンラーメン雑炊
チキンラーメンとごはんをスープで煮込むだけでほっとする一品に。
シメにおすすめです。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
イタリアン風に！ニンニクトマチキ
トマトとチーズでイタリアン風の濃厚な味わいに。
タバスコやオリーブオイル、黒こしょうを加えるとさらに美味しくなります。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
お酢がさっぱり！チキラー中華サラダ
ごま油の香ばしさと酢のさっぱり感が、
チキンラーメンの旨味と絶妙に合わさったタレが魅力。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
濃厚！カルボナーラ風
たまごとチーズの濃厚な風味がチキンラーメンにぴったり！
余った卵白はスープに使えます。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
衣に変身！Wチキンカツ
味付けされたチキンラーメンを衣にして肉にまぶし、
焼くだけで簡単に美味しいカツが完成します。
参照元：日清チキンラーメン レシピ
もっともっと詳しいレシピは公式サイトへどうぞ！
まとめ
今回は、チキンラーメンに卵をきれいに固めるためのコツを紹介しました。
– 袋の指示に従って調理する
– 沸騰したお湯を使う
– 卵を常温に戻す
– 熱湯は白身にやさしく注ぐ
このポイントを押さえて、ぜひ完璧な卵付きのチキンラーメンを作ってみてください！
また、卵以外にも様々な食べ方を試して、自分だけの楽しみ方を見つけてみましょう。