正宗担々麺とは？！成都との違いも徹底解説！おすすめ人気店も紹介

担々麺はお好きですか？

私は特に辛いものが好きというわけではないですが、時々無性に食べたくなってお昼に食べることがあります。（インスタントですが）

 

そんな担々麺に正宗式、成都式という種類があるのをご存知ですか。

担々麺マニアの方にとっては常識かもしれませんが、私は知らなかったため、今回は正宗式と成都式の違いについて総力を挙げて調査してきたので解説します。

 

また、後半ではそれぞれのおすすめ人気店についてもご紹介しますね。

 

正宗担々麺とは

正宗担々麺とは「正統派の担々麺」という意味です。

中国語で「正宗」は日本語でいう「正統」を意味することから、より本物に近い担々麺という意味で付けられているのです。

つまり本格的な担々麺ということですね。

 

成都と正宗　違いはどこ？

さて、正宗担々麺が正統派としたら、成都式はどうなのでしょうか？

日本流にアレンジした辛さ控えめの担々麺なんでしょうか？

実は違います。

ここから話がややこしくなるのですが・・・

 

そもそも担々麺は中国四川省成都市が発祥です。

ですので本来は「成都式」の方が正統派なんです。

 

というか、正宗担々麺という言葉自体が造語です。

意味だけでいえば成都式＝正宗式です。

この二つは分けて使う言葉じゃないんですよね。

 

正宗とは正統派、本物に近い担々麺を作っているというお店側の強調のために造られた言葉です。

 

お店にもよりますが成都式と正宗式を分けて提供している場合は、だいたい四川省の本格的な辛さの成都担々麺、日本流にアレンジされた正宗担々麺である場合が多いです。

 

例えば東京にある「成都正宗担々麺 つじ田」という担々麺・四川料理専門店は正宗式と成都式に担々麺を分けています。

 

つじ田さんによると、

• 成都式・・・麻辣のストレートな辛味とキレ
• 正宗式・・・胡麻の芳香な香りに旨味とコク

 

という違いだそうです。

 

つじ田さんが日本式の方を正統派を意味する正宗担々麺にした理由は、元々汁なししかなかった担々麺を陳建民さんが日本人向けに汁ありや芝麻醤を入れるなどアレンジしたことから正統派という意味の「正宗」を付けたのだそうです。

 

よって、辛いもの好きの人には成都担々麺がおすすめです。

 

 

ただ、どちらかしか提供してないお店の場合、成都担々麺は四川省の本格的なもの、正宗担々麺は本場（本物）に近いもの、と意味としてはそんなに変わらないと思います。

お店によってそのアレンジは異なってくるでしょう。

 

結局、どういった経緯でこのように担々麺を分類したのかはわかりませんでした。

正統派を意味する正宗担々麺、四川省の本格的な辛さの成都担々麺。

どちらも、意味が似ていてややこしいですね。

 

正宗担々麺の超おすすめ人気店&通販

正宗担々麺が食べられるおすすめの人気店の情報と口コミをご紹介します。

 

• 店舗情報

店 名	担々麺 辣椒漢（らしょうはん） 本店
住 所	東京都千代田区神田錦町1-4-8
アクセス	神田警察署通り沿い、島津製作所向い ・ 電車でお越しの方 JR山手線 神田駅北口より徒歩8分 東京メトロ千代田線 新御茶ノ水駅B7出口より徒歩3分 都営新宿線・東京メトロ千代田線 小川町駅B7出口より徒歩3分 東京メトロ東西線 竹橋駅3ｂ出口より徒歩7分 都営三田線・東京メトロ半蔵門線 神保町駅A9出口より徒歩8分 東京メトロ千代田線・丸ノ内線 大手町駅C2ｂ出口より徒歩8分
電話番号	070-2181-0168
営業時間	月曜日～金曜日　11:00～15:00／17:30～20:00 土曜日　11:00～14:00
定休日	日曜日・祝日・お盆・年末年始
公式HP	http://tantanmen.shop/

 

このお店は王様のブランチなどのテレビ番組に取り上げられたり、グルメ雑誌やラーメン特集企画にも掲載されるほどの人気店なのです。

 

神田にある本店と駒込店の2店舗展開されています。

こちらの正宗担々麺（汁なし）は店主が修業時代に学んだ調味料、そして中国の料理本を参考にしたものとのこと。

 

お店を立ち上げてから、この担々麺が本物に近いかどうか四川省成都市まで視察に行き、改めて確信した自信作だそうです。

ちなみに、日本流にアレンジしたものは日式担々麺として提供されています。

 

• 口コミ

「店内はカウンター8席のみなのであまり広くはありませんが、清潔で落ち着いた雰囲気です。」

「思ったよりも麺が少なかったので、大盛りで普通盛りくらいなのかなと思いました。」

 

「山椒系の痺れるような辛さを求めている人におすすめです。」

 

店内はこじんまりとしている、麺の量が少なかったとの声がいくつかありました。

ですが、山椒の効いた正宗担々麺は刺激が欲しい辛いもの好きにはピッタリのお店です。

また、Googleのクチコミには一つ一つにお店の方の返信があり、誠実な店主な方だと思いました。

 

• 通販

楽天、Amazonの通販で、辣椒漢の担々麺をお取り寄せできます。

辣椒漢が公式で販売しているのもなので、お店そのものの担々麺がご自宅で味わえますよ。

お店まで行けない方はぜひ、お取り寄せしてみてくださいね！

 

プレミアム正宗担々麺…3食入り／6食入り／8食入り／12食入り

正宗担々麺…3食入り／6食入り／8食入り／12食入り

 

ほか酸辣拌麺や辣椒漢特製痺れオイルも取り扱われています。

 

 

楽天で辣椒漢の正宗担々麺を見る

※特製痺れオイルは楽天のみ

 

辣椒漢　Amazon通販

プレミアム正宗担々麺3食入り

正宗担々麺3食入り（細麺／太麺）

酸辣拌麺3食入りのみ取り扱い

 

成都担々麺の超おすすめ人気店＆通販

 

続いては成都担々麺が食べられるおすすめの人気店の情報と口コミをご紹介します。

 

• 店舗情報

店 名	成都担担面
住 所	千葉県松戸市稔台8丁目-40-19
アクセス	新京成みのり台駅から徒歩10分ぐらい 松戸新田駅から621m
電話番号	047-361-4144
営業時間	11：30～14：30／18：00～23：00
定休日	月曜日 ※月曜祝日営業翌火曜定休 他休業日あり
公式HP	https://ramen-restaurant-4125.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

 

店名に“成都”とついてますが、成都担々麺と正宗担々麺の両方を提供されているお店です。

 

このお店の成都担々麺（汁なし）は乾麺を使った激辛で痺れる担々麺です。

一方、正宗担々麺は山椒が効いた辛くて痺れる担々麺です。

と、違いがわかりにくいですが成都が唯一の汁なし激辛担々麺、正宗が山椒が効いた担々麺（汁あり）といった違いになります。

 

• 口コミ

「早い上においしいです。お店の雰囲気も良くて、ケチをつけるところがありません。本格担々麺を食べたければここがおすすめです。」

「成都担々麺、激辛と書いてありましたが、ただ辛いだけじゃなくてナッツが良いアクセントになってタレに深みがありました。」

「駅から離れているのに行列でした。担々麺の種類が豊富です。リピーターが多かった印象です。」

 

比較的に高評価の声が多かったです。

駅から離れているにも関わらず行列ということは地元民のみならず、県外の人が噂を聞きつけて千葉まで訪れるくらい人気のお店ということですね。

 

また、こちらのお店もGoogleのクチコミ一つ一つに返信をされていて、お店の誠実さが伝わってきました。

 

• 通販

成都担担麺さんの担々麺は通販で販売されていませんでした。

ですので、こちらでは通販でお取り寄せできるおすすめの成都担々麺をご紹介します。

 

その代わりに本場中国の食品を取り扱っている
株式会社ヤマムロの「成都陳麻婆 担担麺」をご紹介します。

こちらは四川省成都市で最も有名な「龍抄手」の担々麺の素が4パック入っています。

讃岐うどんなどコシの強い太麺と一緒に召し上がってください。

※担々麺の“素”です。麺は各自でご用意くださいね。

Amazonプライム会員の方は送料無料です

 

横浜中華街　本格四川の調味料「担担麺」3〜4人前×4袋入り（30gX4袋）　大辛 価格：680円（税込、送料別) (2019/8/28時点) 楽天で購入

 

商品名が異なりますが、商品の内容はAmazonのものと同じです。

 

口コミでも

「安物のゆで麺と合わせても本格的な担々麺になる」

「どんな料理にも合うので、アレンジのしがいがある」

との高評価な意見が多かったです。

 

まとめ

正宗担々麺と成都担々麺の違いの解説と人気店のご紹介でした。

正宗式が正統派で、成都式が本格的というなんだかわかりにくい違いでしたね・・・

それぞれのお店で正宗担々麺、成都担々麺とアレンジが違うので食べ比べてみてもいいかもしれませんね。

また、通販でもお取り寄せができるので、ぜひご自宅でもその違いを味わってみてください！